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>>Küchentechnik >>Campus >>K011

Leibniz Universität Hannover - Studentenwerk Hannover
Umbau Mensa Conti-Campus

Projektlaufzeit:

12/2005 - 10/2007

Zum Wintersemester 2007/2008 musste der Universitätsstandort Conti-Campus am Königsworther Platz durch Umstrukturierungen mehr Studenten und Lehrende aufnehmen. Das alte Bistro Conti-Campus war mit ca. 900 Gästen täglich sowohl räumlich als auch von der Ausstattung her an die Grenze gelangt.

Für einen Mensaneubau fehlten Geld und Platz, sodass man sich für einen Umbau mit Anbau im Bestandsgebäude entschied - eine Herausforderung für das gesamte Planungsteam, da das Gebäude zu Continental-Zeiten im Erdgeschoss als Garage konzipiert war und daher die baulichen Voraussetzungen, insbesondere in der Raumhöhe, sehr ungünstig waren.

Durch einen Anbau wurde der Sitzbereich auf ca. 320 Plätze erweitert.
Die Gäste erwartet eine völlig neu konzipierte Speisenausgabe mit Aktionscounter, Wahlmenü und Tagesmenü sowie eine attraktive Kaffeebar, die auch in den Abendstunden geöffnet sein wird.

Mit der neuen Mensa verfolgt das Studentenwerk auch ein neues Konzept beim Wahlmenü: der Gast wird lediglich bei der Hauptkomponente bedient, die Beilagen werden in Selbstbedienung entnommen.

 

Bauzeit:

01/2007 - 10/2007

Auslegeleistung::

2.000 Gäste/Tag

Anlagen

Thermische Geräte
Speisenausgabeanlagen
Geschirrspültechnik
Geschirrförderanlagen
Nassmüllentsorgung
Umkehrosmose
Kühllager und Kleinkälte

Herstellkosten Küche:

netto 850.000 €

contine2

Einige Besonderheiten:

  • Bandspülanlagen mit Wärmepumpen, Betrieb komplett mit Osmosewasser
  • Vertikal-Tablettfördertechnik
  • Verbundkälteanlage mit Wärmerückgewinnung und 750 Liter Warm-Weichwasserspeicher zur Füllung der Bandspülanlagen
  • zentrale Nassmüllentsorgungsanlage mit zusätzlicher automatischer Fett- und Schlammentsorgung aus dem Fettabscheider